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數字化轉型背景下生鮮農產品冷鏈物流效率的提升路徑

欄目：行業動態發布時間：2024-10-31

在社會發展大環境下，2022年國務院印發了重要性的文件，即《十四五現代物流發展規劃》，在該文件中特別強調了對“十四五”期間全面激發冷鏈物流活力的全面部署，希望借助有效措施，助力冷鏈物流業的發展，加快其基礎設施建設，為社會經濟發展提供支撐。數字經濟時代，需落實科學發展觀，借助技術創新以及新型產品研發等路徑，有效控制能源消耗，最大限度地控制溫室氣體排放，借此實現生態環境和社會經濟的雙贏。在此背景下，需加強生鮮農產品冷鏈物流的完善，建立高效的物流體系，發揮生鮮農產品冷鏈物流的最大優勢。

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生鮮農產品冷鏈物流工作的主要特征

在當前社會，生鮮農產品冷鏈物流有較大缺口，人們對冷鏈物流的需求量逐漸加大，物流效率是一項重要的指標，關系著冷鏈物流的服務質量。生鮮農產品冷鏈物流工作的主要特征可總結為以下幾點。

(1)物流投資成本大，并且使用的設備專業度高。物流必須保障一定的工作效率，特別是生鮮農產品的物流工作，農產品的運輸、存儲，均需要應用專業設備，借此滿足工作需求。為此，冷鏈物流體系在設計層面上復雜度較高，后期的建設投入成本也比較大，如果運營不善，企業虧損的可能性較高。

(2)冷鏈物流在管理上需要依托信息技術，科學保障管理效率。基于冷鏈物流的要求和現實工作中生鮮類產品的時效性，物流工作需有效結合信息技術，實現物流過程的全程監控，在確保物流運輸質量的同時，及時與客戶、消費者共享物流信息，通過這種方式，保障冷鏈產品可追溯，提高物流工作質量。

(3)基于冷鏈物流工作的特殊性，其能耗管理難度大。結合現實工作可知，冷鏈物流的各個環節均較為重要，需要對溫度以及環境濕度等精準把控，以免影響生鮮類產品的鮮度。而在此工作中，經常容易產生溫室氣體，從而降低周圍環境質量[1]。為規避上述問題，需借助先進物流設備控制好能耗，科學實現溫室氣體量的有效降低，從而降低企業成本，保護生態環境。

(4)冷鏈物流一般投資風險較大，運營虧損可能性較高。冷鏈物流系統運行模式不同于常溫物流系統，與傳統物流系統相比，這一新型的物流系統更易受多方因素的影響，如市場價格、氣候、供需關系以及交通情況等。所以，冷鏈物流的投資風險要高于傳統的物流系統，具有收益不穩定性以及高風險性。

(5)冷鏈運輸對時間要求相對苛刻。這主要是因為生鮮類產品容易變質，發生腐爛問題，再加上難以存儲，所以需要保障一定的運輸效率[2]。在現實工作中，冷鏈運輸的時效性(物流效率)對產品新鮮度影響較大，在運輸期間必須確保冷鏈每個環節銜接緊密和順暢，借助最快的速度和最佳的冷藏方式，將生鮮產品運輸到指定地點，有效保證產品品質，滿足市場上的消費需求[3]。

基于上述工作特點，農產品冷鏈物流運輸需科學優化配送流程，精細改善產品配送環境，減少運輸消耗的時間，提高物流工作滿意度。

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生鮮農產品冷鏈物流工作的發展現狀

2.1 生鮮農產品需求現狀

目前，生鮮農產品冷鏈物流需求量持續增多，以我國東部地區為例，因為地形平坦、氣候適宜，所以物產資源豐富，生鮮農產品冷鏈物流發展得非常迅速。東部地區鐵路、公路等條件較好，交通設施完善，因此我國東部地區的物流總產值在國民經濟中有較大比例[4]。

根據統計局數據，2020 年東部地區各省市不但生鮮農產品產量較高，已經突破 45701.74 萬噸，占全國總體生鮮農產品產量比重的35%，而且對蔬菜、干鮮瓜果、肉禽等產品的需求量比較大，以上產品在年人均食品消費中占有66%的比重[5]。隨著綠色健康的理念深入人心以及家庭收入的增加，生鮮農產品消費需求有了明顯提升。在現實中，農產品如果想要保障足夠的鮮度和品質，就要大力發展冷鏈物流，通過提升物流運輸效率，來科學控制生鮮農產品的損耗[6]。從現實了解到，生鮮農產品冷鏈物流的要求較高，因為生鮮農產品的特殊性，較慢的物流速度難以保障食品的安全，所以生鮮農產品冷鏈物流效率必須滿足需求。

2.2 冷鏈物流的發展現狀

本文以東部地區為例，我國東部地區交通條件較好，物流運輸路線早已系統化，可以水、陸、空聯合運輸，這為冷鏈物流的發展夯實了基礎。再加上，近幾年冷鏈設施設備有了很大改善，建立了許多綜合型冷庫，可滿足生鮮農產品冷鏈運輸的具體要求[7]。在數字化轉型背景下，企業需積極采取有效提高冷鏈物流效率的措施，借此助力生鮮農產品冷鏈物流可持續發展[8]。

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影響生鮮農產品冷鏈物流效率的因素

3.1 從業人員素質

研究發現，生鮮農產品流通主體類型眾多，除一些種植戶、加工企業外，還有重要的生鮮農產品批發商等。在傳統工作流程中，生鮮類產品的運輸、配送十分局限，人員從業門檻極低，人員缺少相應知識，導致工作效率較低，生鮮農產品在物流階段會出現大量耗損。通過研究發現，物流從業人員素養對供應鏈結構優化有很大的促進作用，高素質人才隊伍建設可促使冷鏈物流效率的大幅度提升。

3.2 第三方冷鏈物流企業

在數字經濟背景下，生鮮農產品生產規模得到了全面發展，冷鏈倉儲物流的需求處于不斷攀升階段，在這個重要的時間節點，如果第三方物流企業不具備良好的管理水平，就會影響生鮮農產品冷鏈物流的服務質量[9]。現實中有些企業規模相對較小，從事物流業務的時間較短，無法勝任生鮮農產品冷鏈物流工作。為改變此現狀，企業需大力扶持第三方冷鏈物流企業，給企業提供技術與人才保障。

3.3 信息基礎設施

結合現實工作可知，生鮮農產品較為特殊，自身的季節性和地域性都比較強，為實現生鮮農產品的安全運輸，在冷鏈物流工作中，必須確保信息流動與共享的速度，提高產品安全性同時，保障產品的經濟利益。現實工作中，部分省份的生鮮農產品經營主要以個體經營為主，因為農產品經營主體較為分散，所以實際運輸工作中的空載率高，物流運輸效率得不到保障，再加上信息系統不健全，導致冷鏈物流的整體協調能力下降[10]。為改善此問題，需從優化信息管理體系入手，對物流全程監管，借此提升物流效率。

3.4 管理方式

除了以上影響因素外，落后的物流運輸管理手段也將會影響物流整體效率的提升。目前，物流運輸效率要求較高，為保障生鮮農產品時效性，現實中需合理使用積極、有效的物流管理方式，搭建物流管理信息化平臺，推進物流管理體系標準化建設，借此實現對冷鏈物流信息的有效監管，最大限度地保障冷鏈物流的效率，滿足生鮮農產品的運輸需求[11]。

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提升生鮮農產品冷鏈物流效率的科學對策

冷鏈物流運輸不同于傳統的物流體系，其運營效果受諸多因素影響，如果要提升冷鏈物流工作效率，就要采取針對性措施，積極構建有效的運營模式，從根本解決物流效率較低的問題。

4.1 培養冷鏈物流人才

為適應新時期冷鏈物流行業的現實需求，提高生鮮類產品的運輸效率，現實中需注重冷鏈物流人才的科學培養，提高人才培養質量。

(1)引導冷鏈物流人員掌握較高的操作技能。為夯實冷鏈物流發展基礎，需落實好校企合作，結合冷鏈物流未來發展需求和行業前景，以市場需求為導向，增設冷鏈物流專業課程，在此基礎上多引導學生社會實踐，借助這種方式，保障未來冷鏈物流人才的創新力[12]。在專業人才培養中，滲透大數據、區塊鏈等技術知識，使學生掌握智慧化冷鏈的相關知識，讓學習者成為數字化冷鏈方向的專業人才。

(2)提高培訓工作力度，推廣冷鏈物流核心技術。對于冷鏈物流企業來說，要提高人才準入門檻，豐富企業人員的技能，確保人員素養與物流管理崗位相匹配。結合行業工作需求，多開展專項培訓，借此進一步豐富崗位人才的操作經驗，提高人才的知識儲備。組建優秀的人才隊伍，提升冷鏈物流知識的應用水平，為冷鏈物流的長效發展提供助力。在現實培訓工作中，還需結合冷鏈物流的發展方向，向企業人員講解溫控技術、包裝作業操作規范以及“最后一公里” 配送技巧等，通過多層面的技能培養，培養優質物流人才，全方位整合優質資源，借助搭建優質的管理體系，降低能源損耗，科學提升生鮮農產品配送效率與服務質量[13]。

4.2 助力第三方冷鏈物流企業發展

結合前文分析可知，當前部分物流企業規模較小，冷鏈業務不成熟，阻礙了生鮮農產品冷鏈物流的進一步發展。為改善此現狀，相關部門需增強扶持力度，找出影響第三方物流企業發展的關鍵點，給予技術和人才支撐，借此幫助第三方物流企業走出困境。現實工作中，政府需對大型冷鏈物流企業采取鼓勵政策，鼓勵其整合優質資源，在此基礎上不斷創新發展理念，通過合理的方式，有效培育一批專業化、符合現代化物流工作需求的第三方冷鏈物流企業，助力冷鏈物流行業可持續發展。實踐證明，這樣的幫扶方式，可實現運輸環節規范化運行，在強化管理效果的同時，優化運輸資源配置，進而達到提高效率以及降低能源損耗的目標，夯實物流行業發展基礎。同時，引導第三方冷鏈物流企業明確企業責任，響應低碳減排號召，在現實工作中，有效培育低碳發展意識，通過合理化方式支持低碳冷鏈物流技術轉型發展，進一步優化發展運作模式，為當今社會提供優質的運輸服務[14]。

在上述措施基礎上，冷鏈物流協會還需發揮積極功效。具體工作中，鼓勵當地的冷鏈協會多深入第三方冷鏈物流企業開展幫扶工作，在了解企業困難的同時，及時上報反饋信息，確保信息有效互動，打造良好營商環境，推動冷鏈物流行業發展。組織協調龍頭企業在實際工作中多開展低碳環保運作技能的競賽，借此強化冷鏈物流企業的環保意識，促進冷鏈物流優質發展，科學構建高效率、高環保性能的冷鏈物流系統工程。

4.3 大力發展物流信息技術

通過上文影響因素分析可知，信息技術對冷鏈物流業的發展有至關重要的作用。在數字經濟時代，信息化、智能化是合理推動冷鏈物流迅速發展的重要支撐，在信息化技術作用下，可實現冷鏈物流上下游企業的有效銜接，在整合資源的同時，助力物流產業可持續發展。現實中，相比常規的物流體系，新時期的冷鏈倉儲物流模式在運行管理上更加需要先進手段支撐，運用成熟的信息技術，可對供應鏈中的環節合理監控，借此規避供應鏈斷鏈，降低物流工作風險，強化物流工作效果，保障冷鏈物流運輸的安全。為確保生鮮農產品冷鏈物流達到預期工作目標，需借助以下方式，大力發展物流信息技術，創建物流管理信息化平臺[15]。

第一，合理融入先進技術，搭建信息管理平臺。結合現實工作需求，引進現代化的管理體系，提高冷鏈倉儲物流管理效率，在現實工作中將地理信息技術、大數據分析處理以及RFID技術等作為核心支撐，優化冷鏈物流管理平臺，構建帶有信息化、智能化特點的物流信息網絡體系，實現物流工作全面監督，對物流運輸過程全面監控，實現有效地管理，提高管理效率。

第二，應用先進技術，確保物流信息可視化。在實際工作中，為提高冷鏈物流的效率，實現各環節的精準銜接，需借助現代電子信息等關鍵技術，搭建交流平臺，借此將農戶、經銷商以及倉儲公司結合到一起，確保統一管理作業。利用信息化平臺，及時掌握生鮮農產品物流情況，在保障高效的物流服務同時，讓客戶及時了解物流動態，借此打通各個環節，提高農產品采購、運輸以及銷售的整體效能。

4.4 科學創新管理方式

4.4.1 推進物流管理標準化進程

研究發現，傳統物流管理模式已不再適應新時期生鮮農產品冷鏈物流工作需求。為提高物流運輸效率，降低生鮮農產品在運輸途中的耗損，企業要科學推進物流管理標準化進程，通過制定一系列技術規范，實現生鮮農產品物流運輸的有效管理，降低物流運輸中的風險性。其主要方式有：第一，結合現實需求，制定檢疫統一標準(針對新鮮農產品)。第二，參照國際標準，制定和完善冷鏈倉儲管理規范。通過這種方式，提高冷鏈物流管理工作的有效性，規范冷鏈倉儲物流的各個環節，其中包括生產過程及包裝標準等，強化管理效果。例如，在包裝環節中需大力推動低碳環保包裝袋的使用。各企業需發揮帶頭作用，注重對冷鏈物流中包裝袋的設計與生產，確保理想的低碳包裝管理能力，降低環境保護壓力。與此同時，搭建包裝作業流程管理平臺與信息操作共享平臺，通過聯動的管理模式，及時發現物流包裝中的問題，指導物流企業開展科學且高效的包裝作業，進一步約束以及規范包裝操作流程，提高包裝工作的效率。此外，協調統一包裝作業模式，簡化不必要的環節，減少運輸階段出現的碳排放問題(多次包裝與反復裝卸引起的)。第三，建立與持續優化全程質量控制系統。實際工作中，要成立生鮮農產品HACCP的監管系統，科學防范農產品風險，降低食品的危害。與此同時，搭建智能化的冷鏈倉儲物流系統，在先進技術的保障下，實現冷鏈倉儲物流全過程的實時、精準監測，以便及時發現問題。實踐證明，通過以上方式應用，可較大程度保證生鮮農產品安全性，同時提高其在冷鏈過程中的質量，借此滿足現實需求。第四，科學推進物流管理的標準化工作。具體工作中，結合相關工作需求，出臺相應地扶持政策，同時落實好財政補貼、稅收優惠等，借助合理化方式，積極引導冷鏈物流企業優質開展標準化管理工作，提高物流管理工作質量。

4.4.2 建設專業化冷庫

生鮮農產品冷鏈物流的要求極高，為提升物流管理效率，需建設專業化冷庫，發揮專業化冷庫在冷鏈物流工作中的地位。為確保冷鏈物流工作的經濟效益，可對現存的老式冷庫進行改建升級，淘汰掉一些耗能較大的老式冷庫，建設一批優質的、符合國家環保要求的新型物流冷庫，提高管理的效能。實踐證明，改建老式冷庫的策略值得推廣，可對冷庫資源配置不平衡的問題實施優化，并在此基礎上徹底改變不充分的發展模式，為冷鏈物流行業發展蓄積能量。工作期間，需有效執行并落實國際上認可的標準化作業流程，提高冷庫建設規范化等級，與此同時明確不同品類產品最佳的存放溫度以及濕度等參數，以便有效調節冷庫的溫濕度。在確保冷庫溫濕度符合生鮮農產品存放條件的同時，科學降低質量消耗，減少倉儲過程中產品的損壞，進而保障冷鏈物流服務品質的理想化。

4.4.3 完善冷鏈物流管理制度

在上述措施基礎上，還需積極完善冷鏈物流管理制度，借此推進現代化物流管理工作的可持續發展。從實際工作了解到，任何新工作模式的推動都離不開制度保障，現實中無論是要加強物流體系的信息化建設，還是提高冷鏈物流管理的時效性，完善冷鏈物流管理制度都是保障性的措施之一。通過上述了解可知，鮮農產品冷鏈物流技術要求較高，為保障生鮮農產品最大的經濟效益，需完善冷鏈物流的工作架構，在尋求先進技術支撐下，制定科學的管理制度，確保生鮮農產品冷鏈物流工作的有效開展。首先需對各項工作責任合理劃分，并明確相關人員責任，借助培訓等工作，強化人員的服務意識，提升鮮農產品冷鏈物流的服務水平。其次制定相應獎懲機制，調動人員積極性，借此優化鮮農產品冷鏈物流的工作環境，為鮮農產品冷鏈物流事業的高效發展提供重要支撐。鮮農產品冷鏈物流關系重大，不僅影響著鮮農產品相關產業鏈的經濟效益，還關系著人們的幸福指數，為此在新時期需加大這方面的管理力度，結合實際情況，不斷調整工作內容，完善制度體系，為鮮農產品冷鏈物流進一步發展保駕護航。

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結語

綜上所述，新時期，生鮮農產品冷鏈物流的需求較大，這方面的要求也越來越高。為降低生鮮農產品損耗，提高農產品存儲、運輸質量，必須發揮生鮮農產品冷鏈物流技術優勢，搭建信息化管理平臺，對物流信息全程監控，確保物流運輸效率。現實中影響冷鏈物流運輸效率的因素有很多，為助力生鮮農產品冷鏈物流可持續發展，可采用培養冷鏈物流人才、扶持第三方冷鏈物流企業、合理應用信息技術以及科學創新管理方式等措施，提高冷鏈物流產業的整體效能。

END

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