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‖ 讓“新鮮”從田間地頭傳遞到百姓餐桌

           加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化步伐，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效，一個(gè)重要的方面在于，讓好貨出山、農(nóng)產(chǎn)品順利出村，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)值最大化。 

    但是，一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題是，很多農(nóng)產(chǎn)品是不易儲(chǔ)存和保鮮的，如何讓新鮮的農(nóng)產(chǎn)品最快地抵達(dá)千家萬(wàn)戶，延長(zhǎng)售賣時(shí)間？這依賴?yán)洳乇ｕr技術(shù)和冷鏈物流。現(xiàn)如今，冷鏈物流成為加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益、增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要一環(huán)。 

    日前，我國(guó)冷鏈物流領(lǐng)域的第一份五年規(guī)劃《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布。規(guī)劃提出，到2025年，初步形成銜接產(chǎn)地銷地、覆蓋城市鄉(xiāng)村、聯(lián)通國(guó)內(nèi)國(guó)際的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，基本建成符合我國(guó)國(guó)情和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的冷鏈物流體系。我們一起來(lái)了解一下：

    規(guī)劃指出，十四五時(shí)期，我國(guó)要建設(shè)串接主產(chǎn)區(qū)、主銷區(qū)的四橫四縱冷鏈物流骨干通道，建設(shè)冷鏈物流運(yùn)行體系、服務(wù)體系、監(jiān)管體系、支撐體系四個(gè)體系。聚焦產(chǎn)地最先一公里和城市最后一公里，補(bǔ)齊兩端冷鏈物流設(shè)施短板。“十四五”時(shí)期，將布局建設(shè)100個(gè)左右國(guó)家骨干冷鏈物流基地，形成一批具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的綜合性龍頭企業(yè)，肉類、果蔬、水產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理率分別達(dá)到85%、30%、85%，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費(fèi)顯著減少。 

    同時(shí)，為了加強(qiáng)冷鏈物流監(jiān)管，“十四五”時(shí)期，我國(guó)將建立全國(guó)冷鏈?zhǔn)称纷匪荼O(jiān)管體系。依托現(xiàn)有全國(guó)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)，逐步將內(nèi)貿(mào)冷鏈?zhǔn)称妨魍{入追溯管理范圍。實(shí)現(xiàn)多層次、多系統(tǒng)、跨區(qū)域冷鏈物流追溯閉環(huán)。在監(jiān)管水平方面，冷鏈物流監(jiān)管法律法規(guī)進(jìn)一步完善，“政府監(jiān)管、企業(yè)自管、行業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督”的監(jiān)管機(jī)制基本建立，貫穿冷鏈物流全流程的監(jiān)測(cè)監(jiān)管體系初步形成。冷藏車、冷藏箱、重點(diǎn)冷鏈產(chǎn)品全程監(jiān)控基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。規(guī)劃提出，到2025年，初步形成銜接產(chǎn)地銷地、覆蓋城市鄉(xiāng)村、聯(lián)通國(guó)內(nèi)國(guó)際的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。 

    冷鏈物流連接田間地頭、百姓餐桌，是重要的民生領(lǐng)域。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從2020年起，在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)啟了為期5年的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目。 

          2021年是項(xiàng)目實(shí)施的第二年，湖南承擔(dān)了國(guó)家下達(dá)任務(wù)數(shù)2500個(gè)。 

    那么，目前湖南農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)成果如何？設(shè)施怎么實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的提質(zhì)增效？又是如何助力農(nóng)產(chǎn)品由“最初一公里”走向“最后一公里”的？ 

    在常德石門縣壺瓶山區(qū)，中國(guó)生鮮家禽上市“第一股”湘佳牧業(yè)，建有自動(dòng)化屠宰冷鏈生產(chǎn)線。一只只活雞傳送到屠宰車間，轉(zhuǎn)眼就能變成光溜溜的白條雞。先入冰水浸泡1小時(shí)，再風(fēng)冷吹干，整只雞的溫度維持在0℃至4℃，保持味道鮮美。 

    一只土雞從石門發(fā)貨，冷鏈配送到北京、上海、廣東的任何一個(gè)超市，不會(huì)超過(guò)18小時(shí)。湖南湘佳牧業(yè)董事長(zhǎng)喻自文：“5年之內(nèi)，會(huì)把公司的養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到2億羽以上，生豬規(guī)模100萬(wàn)頭以上，還有1000萬(wàn)只肉鴿養(yǎng)殖，產(chǎn)值做到100億元以上。”

          借助冷鏈配送，湘佳牧業(yè)開(kāi)發(fā)的生鮮家禽產(chǎn)品，已經(jīng)進(jìn)入沃爾瑪、步步高等70多家中外超市的2700多家門店。2021年度銷售活禽3637.02萬(wàn)只，銷售收入7億多元。

    在懷化市鶴城區(qū)仇家村的三友蔬菜合作社，村民梁博有差不多每天要采摘1噸左右的新鮮蔬菜。保質(zhì)期短、損耗大、物流成本高，一直是制約農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城的“攔路虎”。過(guò)去，每年4到10月間高溫天氣下蔬菜的保鮮儲(chǔ)存和運(yùn)輸問(wèn)題，讓梁博有頭疼不已。  “過(guò)去種植蔬菜最心疼的就是沒(méi)有冷庫(kù)保鮮，到超市的時(shí)候100斤至少有15斤都爛掉了。”   

    不過(guò)，自從和湖南佳惠集團(tuán)建立供銷合作關(guān)系后，情況有了大大的改觀。因?yàn)榧鸦菁瘓F(tuán)把小型倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施建到了田間地頭。佳惠集團(tuán)董事長(zhǎng)李小紅： “幫助農(nóng)民兄弟種出好東西，賣出好價(jià)錢。” 

    圍繞農(nóng)產(chǎn)品“最先一公里”，佳惠集團(tuán)不斷探索打造農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)+佳惠農(nóng)產(chǎn)品（冷鏈）物流產(chǎn)業(yè)園的冷鏈全產(chǎn)業(yè)鏈條。先后在交通閉塞、經(jīng)濟(jì)落后的懷化芷江五郎溪村、花垣縣十八洞村、鶴城區(qū)仇家村等9個(gè)村落建立了近50個(gè)合計(jì)4500噸產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)，示范帶動(dòng)周邊實(shí)施建設(shè)產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)和保鮮庫(kù)項(xiàng)目超過(guò)320個(gè)，逐步解決農(nóng)產(chǎn)品采摘、儲(chǔ)存等產(chǎn)后商品化處理難題，打通片區(qū)農(nóng)產(chǎn)品以“高身價(jià)”出村進(jìn)城的上行通道。佳惠集團(tuán)董事長(zhǎng)李小紅：“我們一直圍繞著農(nóng)產(chǎn)品這個(gè)鏈條在做，也就是想讓農(nóng)產(chǎn)品走得更遠(yuǎn)，賣得更好。” 

          2021年 12月21號(hào)，湖南省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在株洲茶陵召開(kāi)，來(lái)自全省140多個(gè)縣市區(qū)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)人參觀茶陵縣冷藏保鮮設(shè)施項(xiàng)目，交流學(xué)習(xí)項(xiàng)目建設(shè)成效和經(jīng)驗(yàn)。那么，茶陵的經(jīng)驗(yàn)在哪呢？ 

    在茶陵縣馬江鎮(zhèn)某農(nóng)業(yè)科技有限公司果蔬種植基地，工人們將剛采摘的花菜運(yùn)送到恒溫冷庫(kù)，然后再進(jìn)行挑選打包。花菜采摘時(shí)間比較集中，如果采摘不及時(shí)菜花容易“開(kāi)花”，而集中大量采摘了如果短時(shí)間內(nèi)銷不出去的話，又容易壞掉。去年公司冷庫(kù)建成使用后，公司擴(kuò)大了花菜種植面積。公司內(nèi)檢員唐芝琳：“現(xiàn)在有了這個(gè)冷庫(kù)，延長(zhǎng)了我們產(chǎn)品的保鮮期，對(duì)我們銷售(產(chǎn)品)也有很大的幫助，以前就是畏首畏尾，產(chǎn)品多了我們會(huì)放進(jìn)冷庫(kù)里面，有一定的保鮮期，不會(huì)怕賣不出去。”

   （茶陵縣一處貯存食用菌的冷藏保鮮設(shè)施） 

          2020年以來(lái)，茶陵縣引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)撬動(dòng)社會(huì)資本1.5億元，支持50家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體新建了84個(gè)機(jī)械冷庫(kù)，有效增大了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值鏈，延長(zhǎng)銷售時(shí)間，增加市場(chǎng)占有率，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增產(chǎn)增效提供了保障。茶陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)蘇運(yùn)良：“成功申報(bào)了國(guó)家級(jí)冷鏈?zhǔn)痉犊h項(xiàng)目，項(xiàng)目資金有兩千萬(wàn)元，計(jì)劃建設(shè)冷鏈設(shè)施125個(gè)以上。” 

    冷藏保鮮設(shè)施多了，而農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)季節(jié)性特別強(qiáng)，冷庫(kù)的使用期有限，每年有很多時(shí)間在閑置。怎么能最大程度使用冷庫(kù)呢？作為全國(guó)試點(diǎn)縣，茶陵提供一個(gè)很有參考價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)。 

    在多方推動(dòng)下，茶陵縣冷鏈行業(yè)協(xié)會(huì)2021年5月成立，納入了包括16家冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)單位在內(nèi)的120家會(huì)員。 

    冷鏈協(xié)會(huì)成員中有種蔬菜的，有種水果的，有種中藥材的，各產(chǎn)品收獲期不同。協(xié)會(huì)收集好相關(guān)信息，在合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)會(huì)員間搭起橋梁，誰(shuí)家設(shè)施閑置了，誰(shuí)家又急需冷庫(kù)，兩下一撮合，就能提高冷藏保鮮設(shè)施使用率。協(xié)會(huì)的這種做法不僅解決了農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)產(chǎn)品保質(zhì)保鮮的“燃眉之急”，降低了無(wú)端損耗，也受到了成員間的擁護(hù)，帶來(lái)了不少社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。茶陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)蘇運(yùn)良：“盡可能的提高冷鏈設(shè)施的使用率，發(fā)揮好冷鏈設(shè)施最大的作用。” 

    在傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)大縣常德漢壽，2021年建成了30多個(gè)冷庫(kù)，一座座新建的果蔬保鮮庫(kù)佇立在田間地頭，打破了農(nóng)產(chǎn)品時(shí)間、空間限制，實(shí)現(xiàn)了從“賣一季”到“賣四季”的轉(zhuǎn)變。 

    在益陽(yáng)桃江，一個(gè)個(gè)冷庫(kù)拔地而起，不僅大大提高了“桃江竹筍”的采摘率，村民們?cè)僖膊挥脫?dān)心采摘壓榨后不好存放的問(wèn)題。剛剛過(guò)去的2021年，合作社的收筍量比往年提高了40%以上，為當(dāng)?shù)乩习傩赵鍪战偃f(wàn)元。

   （桃江縣一處貯存竹筍的冷藏保鮮設(shè)施） 

    從各地情況來(lái)看，產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施的建設(shè)不僅可保證果蔬季節(jié)性采收不受損失，提高果農(nóng)、菜農(nóng)收入，保證果蔬的品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力，更能提高銷售半徑，增加市場(chǎng)覆蓋率，保持農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)和周年供應(yīng)，使產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展，達(dá)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民富裕的效果。 

    湖廣熟，天下足。發(fā)展精細(xì)農(nóng)業(yè)，打通農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城的“最初一公里”，湖南的未來(lái)，在希望的田野上，湖南農(nóng)產(chǎn)品的味道一定會(huì)香飄萬(wàn)里！

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