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農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多、供應鏈條長、產(chǎn)品上行困難，既減少了農(nóng)戶利潤，又增加了消費者負擔，一直是制約鄉(xiāng)村振興的重要因素。因此，大力推廣產(chǎn)地倉模式，建設和完善農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系，變革農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，實現(xiàn)產(chǎn)銷精準對接，利益緊密互聯(lián)，對建立長期穩(wěn)定的新型農(nóng)商關(guān)系具有重要的意義。一
農(nóng)產(chǎn)品的供應鏈包括采收、分級、包裝、預處理、倉儲、運輸、配送、售后等全過程。產(chǎn)地倉建設是農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的起點，是農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化的源點，是目前農(nóng)產(chǎn)品供應鏈短板。要整合農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，必須從源頭做起，大力開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉等冷鏈物流基礎(chǔ)設施建設，實現(xiàn)產(chǎn)地直發(fā)，農(nóng)商互聯(lián)，縣域共配，末端直配，推動農(nóng)產(chǎn)品加速上行，推動鄉(xiāng)村振興。
首先推動農(nóng)商互聯(lián)、實現(xiàn)精準對接：農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)與農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體進行全面、深入、精準對接，發(fā)揮流通對農(nóng)產(chǎn)品基地的引導性作用，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)圍繞市場需求，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)布局，提升規(guī)模化、標準化和信息化水平，逐步形成具有較強競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和品牌，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體，打造上聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品基地、下聯(lián)消費者，建立產(chǎn)銷密切銜接的長期穩(wěn)定農(nóng)商關(guān)系。
以前，中國農(nóng)業(yè)都是千家萬戶生產(chǎn)應對千變?nèi)f化的市場，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與流通的標準化程度低，且農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期短，直接導致了農(nóng)產(chǎn)品采摘后商品化難度高。因此農(nóng)產(chǎn)品上行最難的是最前一公里。把流通企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或農(nóng)戶直接對接，是從源頭變革供應鏈的第一步。
第二投資建設產(chǎn)地倉，推動標準化：大力開展以農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地倉保鮮設施為重點的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設施建設，從源頭開始推進農(nóng)產(chǎn)品標準化與商品化，把好冷鏈源頭第一關(guān)，完善農(nóng)產(chǎn)品物流全程冷鏈體系，是農(nóng)產(chǎn)品供應鏈創(chuàng)新發(fā)展的關(guān)鍵。在產(chǎn)地倉模式中，農(nóng)產(chǎn)品可以在最短的時間內(nèi)經(jīng)過預冷、清洗、分級分選、包裝等商品化處理，在產(chǎn)地把農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為標準化商品，增加保存能力。推動產(chǎn)地倉與協(xié)同倉、銷地倉的數(shù)字化協(xié)同，也可以加速農(nóng)產(chǎn)品的分銷，打通農(nóng)產(chǎn)品全程供應鏈。推進產(chǎn)地倉建設，需要加強與農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)、大型連鎖超市、物流企業(yè)等開展合作，既要加快補短板，又要避免局部重復建設，浪費投資和土地。中國農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)流通模式，要經(jīng)歷農(nóng)民，原產(chǎn)地收購商販，產(chǎn)地批發(fā)市場，銷售地商販，銷地批發(fā)市場，到終端（超市/菜市場），最后才到消費者。農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)民到消費者需要經(jīng)歷了5個多環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)都有物流、倉儲的成本支出，并且形成了極高的損耗率和加價率。由于缺乏產(chǎn)地倉建設，在農(nóng)產(chǎn)品“最初一公里”無法實現(xiàn)冷鏈運作，無法實現(xiàn)標準化，無法建立農(nóng)產(chǎn)品品牌，解決蔬果成熟期短季節(jié)性強的問題，無法實現(xiàn)源頭直采。大力建設產(chǎn)地倉，實現(xiàn)產(chǎn)地倉與農(nóng)產(chǎn)品物流體系互聯(lián)互通，實現(xiàn)城鄉(xiāng)高效配送，可以從源頭推進農(nóng)產(chǎn)品標準化建設，農(nóng)產(chǎn)品物流標準化運作，推進農(nóng)產(chǎn)品物流全鏈條雙向追溯；推動農(nóng)產(chǎn)品全程冷鏈，進而孵化出一批品牌化的頭部農(nóng)產(chǎn)品，滿足各個消費群體的多元化需求，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品貨源分層、價值分層、品牌建設、跨季節(jié)銷售和食品安全的保障。第三從源頭做起，推動產(chǎn)供銷全鏈路數(shù)字化。用數(shù)字化打通農(nóng)產(chǎn)品“研-產(chǎn)-供-銷-服”全鏈路，首先需要物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應用，需要農(nóng)產(chǎn)品單元化與標準化建設。從農(nóng)產(chǎn)品源頭開始，農(nóng)產(chǎn)品按標準化分級，直接裝入標準化物流筐，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實施提取數(shù)據(jù)追蹤監(jiān)測，區(qū)塊鏈技術(shù)確保數(shù)據(jù)再供應鏈中不被篡改，筐中農(nóng)產(chǎn)品直接預冷并進入產(chǎn)地倉存儲、分揀，商流信息通過電商平臺直接與客戶對接，從而大大縮短農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭到城市餐桌的時間，保障好農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。以產(chǎn)地倉為核心的數(shù)字農(nóng)業(yè)新基建，是中國農(nóng)業(yè)升級的深水區(qū)，也是數(shù)字化最薄弱環(huán)節(jié)，是制約農(nóng)村振興的痛點。從源頭開始，把人、地、品、種全部數(shù)字化，通過數(shù)字化，讓農(nóng)民不僅會種，還要種得好。通過大數(shù)據(jù)，拉近農(nóng)戶和消費者的距離，實現(xiàn)賣的好。這樣有利于提升農(nóng)產(chǎn)品價值，有利于提升農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量，拓寬農(nóng)民增收渠道，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進農(nóng)產(chǎn)品消費升級，讓農(nóng)民合理分享全產(chǎn)業(yè)鏈增值收益。二
過去農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷信息不對稱、不透明，制約農(nóng)產(chǎn)品流通，造成農(nóng)產(chǎn)品多層次批發(fā)，流通成本高，農(nóng)戶利潤低，商品價格高，還常面臨農(nóng)產(chǎn)品“賣難、賣賤”等風險。推廣產(chǎn)地倉+電子商務新模式，通過電商平臺與網(wǎng)絡直播等模式實現(xiàn)產(chǎn)銷互聯(lián)；利用產(chǎn)地倉+快遞物流配送網(wǎng)絡+前置倉，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費者直連，可以消滅中間流通環(huán)節(jié)，縮短農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，重塑農(nóng)產(chǎn)品與消費者之間的連接，既可以為消費者創(chuàng)造了更優(yōu)、更快的購物體驗，更可以提高產(chǎn)地價格，讓農(nóng)民受益。一是將城鄉(xiāng)高效配送網(wǎng)絡前端下沉，通過產(chǎn)地倉連接農(nóng)產(chǎn)品，通過前置倉或社區(qū)團購自提點連接消費者，通過城鄉(xiāng)高效配送網(wǎng)絡連接產(chǎn)地倉與前置倉，實現(xiàn)商貿(mào)物流網(wǎng)絡全覆蓋。在這樣的物流基礎(chǔ)設施基礎(chǔ)上，疊加電商平臺、直播平臺、數(shù)字新商貿(mào)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)平臺，就可以減少中間商，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費直連，降低流通成本；二是通過對農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)標準化分類，單元化包裝，大力推進商貿(mào)物流標準化，實現(xiàn)從田間地頭到末端銷售場景的超市貨架一筐到底，中間各流通環(huán)節(jié)不倒筐，鮮嫩農(nóng)產(chǎn)品不倒騰。從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流作業(yè)變成對物流筐的作業(yè)，物流全過程中分揀、搬運、裝車、卸車、入庫、出庫、上架、倒運等作業(yè)環(huán)節(jié)，均是對物流筐的作業(yè)，是對物流筐的分、合、搬、運、存，物流筐中的鮮嫩蔬果不再發(fā)生擠壓、拆分、翻倒、抓取等作業(yè)，既可以保證生鮮蔬果的品相與質(zhì)量，又可以大幅度降低生鮮蔬果的損耗。三用創(chuàng)新驅(qū)動農(nóng)產(chǎn)品供應鏈
農(nóng)產(chǎn)品全鏈路最難是農(nóng)產(chǎn)品上行的“最前一公里”，最重要的是農(nóng)產(chǎn)品進社區(qū)的“最后一公里”，最關(guān)鍵的是從源頭開始的產(chǎn)供銷全鏈路數(shù)字化。最前一公里關(guān)乎多賣農(nóng)產(chǎn)品，賣出好價格；最后一公里關(guān)乎消費者的鮮美生活；最關(guān)鍵的是產(chǎn)供銷全鏈路數(shù)字化，關(guān)乎著農(nóng)產(chǎn)品流通成本與效率。要實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，不僅要讓農(nóng)民把農(nóng)產(chǎn)品賣出去，還要讓農(nóng)產(chǎn)品種的好，選的好、賣得好，這就需要用創(chuàng)新驅(qū)動農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)新
把好產(chǎn)地倉的產(chǎn)品采收、分級與預處理關(guān)，引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品的品牌創(chuàng)新。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)新絕不僅僅是“一冷了之”，只關(guān)注全程冷鏈的制冷、溫控。因為冷鏈物流的目的不是冷鏈與溫控，而是農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)保鮮，冷鏈只不過是農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保鮮最重要的手段之一。農(nóng)產(chǎn)品物流最突出的特性與區(qū)別就是農(nóng)產(chǎn)品物流是“活物”的物流，是“生命體”的物流，在物流運作中必須考慮農(nóng)產(chǎn)品的生命呼吸、新陳代謝、成熟衰老、休眠與生長、水分蒸發(fā)、損傷腐爛等問題，確保到物流最末端時，農(nóng)產(chǎn)品正好處于恰好成熟、鮮鮮嫩嫩，最具生命活力和保留充足養(yǎng)分的階段。這是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)新的主線。因此，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)新首先需要從源頭開始，首先進行分類、療傷、預冷、追溯；其次根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品保鮮要求設置低溫溫控的溫度，建立監(jiān)控追溯系統(tǒng)，全程確保不斷鏈，溫控控制在適宜溫度；第三需要根據(jù)具體農(nóng)產(chǎn)品設計好濕度要求，做好全程冷鏈濕度控制；第四是做好氣體控制，采用氣調(diào)保鮮技術(shù)，適當降低氧氣含量，增加二氧化碳的含量，以減弱鮮活食品的呼吸強度，抑制微生物的生長繁殖，延緩果菜的成熟和衰老，從而達到延長貯藏期和提高貯藏效果，實現(xiàn)果菜貯藏保鮮的目的。第四是冷鏈物流模式創(chuàng)新，在全程冷鏈和適宜農(nóng)產(chǎn)品保鮮環(huán)境下，確保追蹤追溯數(shù)據(jù)不被篡改；第五是采用先進適用技術(shù)，盡量實現(xiàn)最優(yōu)的成本費用控制。在目前新冠肺炎全球大流行過程中，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流防止新冠病毒污染病毒消殺設備創(chuàng)新也是一個重要創(chuàng)新方向。推動冷鏈物流關(guān)鍵節(jié)點病毒全方位消殺設備創(chuàng)新；推動冷鏈物流環(huán)境新冠病毒快速檢出產(chǎn)品創(chuàng)新；推動冷鏈物流新冠病毒追蹤追溯體系創(chuàng)新；推動冷鏈物流新冠病毒的預防性監(jiān)控制度與體系創(chuàng)新等非常重要。農(nóng)產(chǎn)品供應鏈數(shù)字化創(chuàng)新
用數(shù)字化引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式與物流模式創(chuàng)新，解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地區(qū)域廣闊、農(nóng)戶分散，農(nóng)產(chǎn)品物流配送面臨的小、散、亂問題，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品物流配送集約化、共享化，進一步降低物流成本；從農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直發(fā)即開始數(shù)字化，在商流上通過數(shù)字化平臺減少多層中間商加價，通過物流連接降低流通成本，可以使消費者可低價獲得果品；在物流系統(tǒng)通過數(shù)字化進行智能調(diào)撥與配送，借助數(shù)字化互聯(lián)互通進行各種資源整合，推動共享物流創(chuàng)新，可以大幅度降低物流成本。在數(shù)字鏈路上，全程借助區(qū)塊鏈保證數(shù)據(jù)誠信，數(shù)據(jù)源頭是關(guān)鍵。如果源頭數(shù)據(jù)不準確，如非有機產(chǎn)品標注有機產(chǎn)品，則區(qū)塊鏈反而保證了全程錯誤數(shù)據(jù)的安全。發(fā)力全鏈條數(shù)字化，通過“數(shù)字+商品”建立先進和便利的農(nóng)產(chǎn)品追蹤追溯體系，可以重構(gòu)中國農(nóng)業(yè)模式。
大力推進機械化、自動化、智能化創(chuàng)新，提升物流效率，降低物流成本。農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)與裝備創(chuàng)新與普通物流完全不同，必須要考慮農(nóng)產(chǎn)品的鮮嫩易損，必須考慮農(nóng)產(chǎn)品物流的低溫、濕度、氣體的具體環(huán)境等。冷庫是農(nóng)產(chǎn)品集散中心的重要組成部分，也是基礎(chǔ)創(chuàng)新的關(guān)鍵節(jié)點，一是傳統(tǒng)物流技術(shù)與裝備要有適應冷鏈環(huán)境下的創(chuàng)新；二是冷庫節(jié)能技術(shù)創(chuàng)新；三是冷庫作業(yè)環(huán)境要求下，如何保證物流員工既便于作業(yè)又有良好操作空間的創(chuàng)新等；四是冷鏈物流溫區(qū)精細化創(chuàng)新；五是冷鏈物流倉庫管理、運輸管理、溫控監(jiān)管、定位管理等作業(yè)智能化創(chuàng)新；六是冷鏈物流運作平臺化創(chuàng)新等等。冷鏈運輸過程中，一是全程冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)創(chuàng)新；二是運輸與配送智能調(diào)度、線路優(yōu)化等創(chuàng)新；三是冷鏈運輸節(jié)能技術(shù)創(chuàng)新；四是冷鏈物流運輸車輛溫控分區(qū)控制，單元化包裝等創(chuàng)新；五是冷鏈物流裝卸搬運相關(guān)的創(chuàng)新等。對于一些顛覆式創(chuàng)新的農(nóng)村配送技術(shù)裝備，也更需要引起關(guān)注與場景測試，如智能索道配送體系，對于一些道路狀況不好的山區(qū)，假設索道運輸線成本并不高，索道運輸可以無人化和智能化，成本低廉，是一些鄉(xiāng)村地區(qū)值得探討的運輸與配送模式；在特殊的山區(qū)與邊防哨所，無人機配送也可以大幅度降低成本；對于一些分散地區(qū)，利用鄉(xiāng)村客運不滿客的情況，開發(fā)客貨兩用公交車，通過技術(shù)創(chuàng)新實現(xiàn)客貨兩用車既便于人員上下，也便于裝卸搬運，貨物可以單元化組配。總之，鄉(xiāng)村有鄉(xiāng)村特點，適合鄉(xiāng)村的物流技術(shù)裝備、裝卸搬運小型工具、智能運輸與輸送裝備的創(chuàng)新大有前途，但這些創(chuàng)新坐在辦公室靠想象是不行的，要走入鄉(xiāng)村，了解痛點，因地制宜，打開思路，才能做好創(chuàng)新驅(qū)動。《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈不能“一冷了之”！應該怎么創(chuàng)新？》屬于廣州冷鏈物流網(wǎng)站原創(chuàng)，如果轉(zhuǎn)載請您注明出處：http://www.hndwhy.cn/
